國立臺南大學獲教育部105年度補助師資培育之大學選送師資生赴國外教育見習課程計畫，由國語文學系兼師資培育中心組長鄭憲仁副教授帶領師資生夏綺君、陳晏翎、趙巧琳、黃郁芳、陳子勛、蔡惠先、王怡茵、石旻仙、李羿函、吳耘宬、李姿萱、周汶萱等12人，於106年5月18日飛抵馬來西亞檳吉臺灣學校(Chinese Taipei School Penang)進行為期14天的教育見習。在出發前國立臺南大學師資中心以「有教無界、未來無限(borderless teacher)」為核心，規劃了一系列的行前培訓課程，包括觀課重點、教案設計與教學技巧、檳城風俗文化、簡易馬來語及聯合國教科文組織(UNESCO)列管之世界文化遺址喬治市(George Town)等介紹。
馬來西亞檳吉臺灣學校位於檳城北海(Butterworth)地區，地處北馬，鄰近泰國，曾屬英國海峽殖民地，具備多元融合的學習環境，該校教師擁有豐富的教學經驗，能大幅提升見習師資生在專業知能與課程教學的發展，同時亦能開拓國際視野，增進全球移動的能力。
師資生到檳吉臺校參與教育見習課程包含華語文(臺灣所稱的國語文)、馬來語、英語等語言課程觀摩，同時也分組見習數學、音樂、美勞、生活、班級活動、班會等課，並且參與該校自然科學之夜的活動，受益良多。師資生陳子勛表示，授課教師安排學生到校外用馬來語與英語實際點餐和付費，很重視生活上的應用，教師教學活潑，學生能學習並使用多種語文；師資生趙巧琳表示，真的非常感謝檳吉臺校的精心安排，不僅讓我們有課程中的學習，也讓我們有不同的文化體驗，是此行很寶貴的經歷。
每位見習師資生除了兩週教育見習課程外，也參與升旗典禮及學校一整天的作息，並且有一週的實地教學，期間師資生輔導臺校學童學業，並建立溫馨的情誼；國立臺南大學鄭憲仁副教授表示，師資生的表現超乎預期，檳吉臺校池增輝校長也表示，學生的臺風和授課都與正式教師無異，課程設計別出心裁，超出見習生的水準。另外，池校長也表示，透過教育見習課程及示範教學觀摩，帶給檳吉臺校師生很大的收穫，特別是「學科闖關活動」的設計，引起學生廣泛的興趣，也獲得教師們高度的肯定與讚許。「創意玩書法」課程設計，讓漢字文化節活動更為生動活潑，也獲得駐馬來西亞代表章計平大使的嘉許。
池校長也指出馬來西亞是多元文化(馬來、華人、印度、娘惹、泰國、英國)的大熔爐，並呈現於服裝、飲食、建築、宗教、節慶等各方面，可以增進見習生的多元文化教學專業，相信透過校際合作能帶給兩校不一樣的文化學習與成長。
此外，教育見習期間，適逢臺灣商會慶祝端午節聯誼活動，熱情邀請臺南大學教育見習師生出席晚宴，學生們演奏「望春風」及歌唱表演，與在馬的臺灣鄉親進行一場文化饗宴的交流與分享。在馬來西亞除了品嘗臺灣家鄉道地的肉粽、滷肉飯、蚵仔麵線美食外，更有檳城當地傳統美食佳餚，包括巫裔的椰漿飯（馬來文Nasi Lemak）、印裔的香蕉葉飯 (Banana Leaf Rice) 、華裔的肉骨茶（當地閩南語Bak Kut Teh）、娘惹糕（馬來文Nyonya Kuih）等特色食物，由食物連結生活文化，令人流連忘返。在見習的最後日子，國立臺南大學師資生和檳吉臺校師生互換紀念禮品和卡片，彼此互相邀請再聚臺南與檳城，雙方依依不捨。
國外教育見習課程目的，在培育具備國際行動力的未來教師，創造全球移動的機會。師資生透過此次教育見習課程，體驗海外臺校的教學與經營模式、了解多元文化的意涵，拓展多元文化的交流與經驗，期許未來能結合臺灣的在地文化，以宏觀的視野，多元的思考，省思教育的相關議題，融入到未來的教育現場，讓教學具有兼容並蓄的特色，嘉惠莘莘學子。