臺南市東山區近年來因城鄉差距漸大、偏鄉資源缺乏、青年外移嚴重，當地盛產咖啡，農民種出頂級的咖啡，卻沒能力行銷包裝及推廣，有鑑於此，「旭日東仨」青年團隊致力於讓外地年輕族群了解東山文化、認識臺灣的精品咖啡，期望達到咖啡產業復甦、青年回鄉創業及就業的目標。